【動画まとめ】 ます こしょう こ 最新ファイル＆画像まとめ #720

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食文化の現場でも、新たな動きが加速している。これまで「泥臭い」と敬遠されがちだった淡水魚のイメージが、劇的に覆りつつあるのだ。水質の向上により、身が引き締まり、上品な脂がのった極上の食材へと生まれ変わった。

都内の有名フレンチレストランのシェフは、この食材を使った新たなシグネチャーディッシュを開発した。「海の魚にはない、繊細で奥深い味わいがある。日本の清らかな水が育てた最高のアートだ」と絶賛する。予約が取れない人気店での採用をきっかけに、一般の消費者からの問い合わせも急増している。