唐揚げの下味冷凍がパサつく原因は？劇的ジューシーになる黄金比を徹底解説

唐揚げの下味冷凍がパサつく原因は？劇的ジューシーになる黄金比を徹底解説についての最新情報を徹底解説します。

Q1：電子レンジで急速解凍しても美味しく揚がりますか？
A1：電子レンジでの解凍は加熱ムラが起きやすく、肉の端に熱が入ってドリップが大量に出る原因になります。できるだけ冷蔵庫での自然解凍か、ジッパー袋ごと氷水に浸ける「氷水解凍（約20〜30分）」をおすすめします。

Q2：冷凍焼けを防ぐためのポイントは何ですか？
A2：保存袋に肉を入れた後、調味液を行き渡らせながらストローなどで極力空気を吸い出して密閉してください。さらに金属製トレイの上に載せて冷凍庫に入れると、急速冷凍されて鮮度を長く保てます。

Q3：下味冷凍したお肉は、揚げ物以外にも使えますか？
A3：もちろん活用可能です。片栗粉をつけずにそのままフライパンで焼けば「照り焼きチキン」風の炒め物になり、野菜と一緒に蒸し焼きにするなど、多彩なメインおかずへとアレンジできます。