レモンの保存方法決定版！常温・冷蔵・冷凍で劇的に長持ちさせる裏ワザ

レモンの保存方法決定版！常温・冷蔵・冷凍で劇的に長持ちさせる裏ワザの具体的なやり方を分かりやすく案内します。初心者から上級者まで必見の内容です。

レモンを大量に入手した際、数ヶ月単位で美味しく保存しながらスイーツやドリンクの素として活用できるのがシロップ漬けです。

レモンのスライス砂糖漬けや蜂蜜漬けを作る際は、農薬や防カビ剤（OPP、TBZ、イマザリル等）が不使用の国産無農薬レモンを選ぶか、輸入レモンであれば塩で皮を揉み洗いし、熱湯に数十秒くぐらせてから流水で冷やす「湯通し処理」を行ってください。

水分を完璧に拭き取ったレモンを2〜3mmの薄切りにし、種を丁寧に取り除きます。煮沸消毒した清潔なガラス瓶に、レモンスライスと砂糖（または蜂蜜）を「1対1の重量比」で交互に重ねていきます。砂糖の場合は底に溜まりやすいため、数日間は1日1回瓶を優しく揺すって全体をなじませてください。

レモンのはちみつ漬け保存期間は、冷蔵庫保管で約3ヶ月から最長半年です。エキスが出たシロップは炭酸水で割って自家製レモンスカッシュに、漬け込まれて柔らかくなった皮はそのままヨーグルトのトッピングやお菓子作りの具材として余すところなく消費できます。