2026年、進化が止まらない「抹茶」の新時代。京都・東京から世界へ広がる、至高の一杯を巡る最前線

2026年、進化が止まらない「抹茶」の新時代。京都・東京から世界へ広がる、至高の一杯を巡る最前線に関する深掘り記事をまとめてご紹介します。関心のある方は必見です。

メニューの多様化も目覚ましい。単なる「抹茶ミルク」の時代は終わりを告げ、自家製の発酵シロップやスパイス、ボタニカルエキスを掛け合わせた独創的なクラフトドリンクが人気を博している。

例えば、柚子とカルダモンを効かせたトニックウォーターに濃厚な濃茶を重ねた「抹茶ボタニカルスパークリング」や、自家製米麹のアマザケと合わせたヴィーガンラテなど、素材のレイヤーを楽しむ一杯が支持を集める。抹茶の持つ強い旨味とほろ苦さは、酸味やスパイスの持つエッジと驚くほど相性が良く、ドリンクの新たな可能性を切り拓いている。