赤魚とは実は別の魚だった？本名・危険性・金目鯛との違いを完全解説

赤魚とは実は別の魚だった？本名・危険性・金目鯛との違いを完全解説について押さえておきたい ポイントを分かりやすい構成で解説いたします。

Q1：赤魚の旬の時期はいつですか？
A1：アラスカや大西洋などの主漁場では冬から春（11月〜4月頃）にかけて脂が乗る旬を迎えます。ただし、現在は漁獲直後に船上急速凍結され、高度な冷凍チェーンで管理されているため、スーパーでは年中安定した品質で購入できます。

Q2：離乳食にはいつから使えますか？アレルギーの心配は？
A2：離乳食中期（生後7〜8ヶ月頃）から使用可能です。タラやタイなど初期の白身魚に慣れた後に取り入れます。魚アレルギーのリスクはゼロではないため、初めて与える際は完全に加熱したものを少量（スプーン1杯）からスタートしてください。

Q3：赤魚を塩焼きにするとパサつくのですが、防ぐ方法はありますか？
A3：赤魚は水分と脂質が適度に含まれる白身魚ですが、強火で急激に焼くと水分が抜けてパサつきます。焼く10分前に軽く酒と塩を振って臭みを抜き、表面の水分を拭き取ってから、中火〜弱火でじっくり火を通すことでふっくらジューシーに仕上がります。