赤坂一龍別館ソルロンタンの真価｜24時間営業と値上げの真相を徹底解剖

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時代の変遷とともに街の景色が目まぐるしく変わる赤坂において、四半世紀以上変わらぬ製法で大釜の火を守り続ける「赤坂一龍 別館」。相次ぐ社会情勢の変化に伴う価格改定を経てもなお、この店が熱狂的な支持を集め続ける理由は、手作業で牛骨を磨き、何十時間も灰汁を取り続けたスープの一滴一滴に、嘘偽りのない職人の誠実さが宿っているからです。

1階の「別館」でサクッと五臓六腑に染み渡る雪濃湯を堪能するか、5階の「本館」で特別な宴席を囲むか。その明確な違いとスープの調法さえ心得ておけば、赤坂の夜も朝も、この上なく幸福な食体験で満たされるはずです。都会の喧騒に少し疲れたとき、あるいは活力を取り戻したいとき、ぜひあの温かな乳白色のスープを求めて暖簾をくぐってみてください。 （出典: 赤坂 一 龍 別館（Yahoo!ニュース））