ザクロの食べ方完全ガイド！種は食べる？水の中で剥く裏ワザと栄養

ザクロの食べ方完全ガイド！種は食べる？水の中で剥く裏ワザと栄養についての真相をお届けします。

Q1：ザクロを水の中で剥くと、甘みや栄養成分が水に溶け出してしまいませんか？
A1：仮種皮（粒の外膜）が破れていなければ、内部の糖分や水溶性ビタミン、ポリフェノールが水に流出することはありません。切れ目を皮の表面だけに浅く入れ、水中で粒を優しく押し出すように外せば、果汁を閉じ込めたまま綺麗な状態で取り出せます。

Q2：白い薄皮（房の仕切り）は食べられますか？ 苦いのですが体に害はありますか？
A2：白い薄皮にはタンニンが多く含まれているため強い渋味や苦味がありますが、毒性はありません。ただし、食味を著しく損ねる上、多量に食べると胃を痛める原因になるため、水中剥きの際に水面に浮いた皮は綺麗に取り除くのが鉄則です。

Q3：果汁が衣服や木のまな板についてしまった場合、どうやって落とせば良いですか？
A3：ザクロのアントシアニン色素はアルカリ性で青黒く変色し、酸性で鮮赤色に戻る性質があります。衣服についた直後であれば、水洗いの後に「お酢」や「クエン酸水」を含ませて軽く叩き、色素を中和させてから中性洗剤で洗い流すと効果的に落ちます。時間が経過した場合は酸素系漂白剤を使用してください。