焼肉の一人前は何グラム？買い出し・Bbqで失敗しない適量ガイド
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買い出しにおける最大の盲点のひとつが、「肉と野菜の比率」です。ネット上では「肉と同量の野菜を用意すべき」という言説が散見されますが、実際の現場では野菜が最も売れ残る原因になります。
精肉加工・ケータリング事業者の運用データによると、焼肉における肉と野菜の理想比率は「7：3」です。お肉を1人合計250g食べる場合、野菜の適量は1人あたり約80g〜100g（キャベツ2枚、玉ねぎ輪切り1枚、ピーマン1/2個、かぼちゃ薄切り1枚程度）で十分です。
また、野菜をカットしてそのまま焼くだけでは焦げやすく、水分が抜けて不評になりがちです。サンチュやサニーレタスなどの「包み野菜」を多めに用意し、箸休め用のナムルやキムチを小鉢で添えるスタイルに切り替えるだけで、野菜の残食率は劇的にゼロへと近づきます。
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