200Mlは何グラム？水・油・粉で全然違う！食材別換算表と測り方

200Mlは何グラム？水・油・粉で全然違う！食材別換算表と測り方に関する疑問を分かりやすくまとめました。最新データをご確認ください。

計量にまつわる混乱は、「200ml＝200g問題」だけにとどまりません。日本の家庭やネットレシピに潜む、代表的な3つの罠を取り上げます。

1. 「大さじ・小さじ」も水以外はグラム数が違う

計量スプーンの基本規格は、大さじ1＝15ml、小さじ1＝5mlです。これも水であれば「大さじ1＝15g、小さじ1＝5g」ですが、調味料によって実重量は異なります。

• サラダ油：大さじ1（15ml）＝ 約12g / 小さじ1（5ml）＝ 約4g
• 小麦粉：大さじ1（15ml）＝ 約9g / 小さじ1（5ml）＝ 約3g
• 上白糖：大さじ1（15ml）＝ 約9g / 小さじ1（5ml）＝ 約3g
• 醤油・みりん：大さじ1（15ml）＝ 約18g / 小さじ1（5ml）＝ 約6g

2. 「米の計量カップ（180ml）」と「料理用カップ（200ml）」の混同

炊飯器に付属している透明なカップは「1合＝180ml」です。一方、調理器具として市販されている料理用計量カップは「1杯＝200ml」が日本国内のJIS規格となっています。米用カップで水を200ml計ろうとしたり、逆に料理用カップですりきり1杯のお米を「1合」だと思って炊飯器に入れると、米に対して水が少なすぎる（または多すぎる）状態になり、ご飯が硬くなったりベチャついたりする失敗の原因になります。

3. 海外レシピ（US・欧州）の「1 Cup」は200mlではない

近年、海外のレシピ動画やSNS投稿を参考にする人が増えていますが、海外の「1 Cup」の定義は国によって異なります。

• 日本：1カップ ＝ 200ml
• アメリカ（US）：1カップ ＝ 約240ml（正確には236.59ml）
• イギリス・オーストラリア・カナダ：1カップ ＝ 250ml

英語圏のレシピに「1 cup of milk」と書かれている場合、日本の計量カップ（200ml）をそのまま使うと水分が40〜50mlも不足することになります。