とうもろこしの茹で方完全ガイド！水とお湯の違いと甘い黄金比

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とうもろこしの仕上がりを左右する決定打は、「水からかお湯からかの選択」「2.5〜3%の塩の黄金比」「茹で上がり直後の水分保持」の3点に集約されます。

甘さとジューシーさを求めるなら「薄皮を残して水から」、心地よい粒感を求めるなら「お湯から」。そして熱いうちにラップで包む一手間を加えるだけで、プロ顔負けのみずみずしいとうもろこしが完成します。その日の気分や料理の用途に合わせて最適な茹で分けを実践し、旬の極上の味わいを存分に堪能してください。 （出典: とうもろこし の ゆで 方（Yahoo!ニュース））