業務スーパーのもやしはなぜ安いのか？保存術と時短レシピ解説

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食品スーパーマーケット業界全体が原材料費や人件費の上昇に苦しむ中、株式会社神戸物産が展開する店舗網は異彩を放っている。沼脇裕二氏をはじめとする同社の経営陣が推進してきたローコストオペレーションとプライベートブランド（PB）中心の店舗構成は、ディスカウントストアの新たな基軸を打ち立てた。

段ボールのまま商品を陳列する「箱陳列」や店舗人件費の圧縮など、徹底した合理化思想が骨子にある。単にもやしを安く売るだけでなく、来店客が他の粗利益率の高い商品も同時購入する「フック商品」としての役割を担わせることで、チェーン全体としての利益率を確保する高度なマーチャンダイジングが結実している。