ソフトクリームとジェラートの違いとは？脂肪分・温度・カロリーを徹底比較

ソフトクリームとジェラートの違いとは？脂肪分・温度・カロリーを徹底比較に関する気になる情報をわかりやすくまとめました。要点を確実におさえることができます。

3つの冷菓が持つ特性を客観的に把握できるよう、成分基準や物理データ、法的分類を一覧表で整理しました。

項目ソフトクリーム本場ジェラート市販アイスクリーム日本の法的な製品規格アイスクリーム〜アイスミルク（原料ミックスによる）主にアイスミルク、一部氷菓（フルーツ系）アイスクリーム（乳脂肪8.0%以上）乳脂肪分の含有比率8.0%〜12.0%以上（高脂肪タイプが主流）4.0%〜8.0%（低脂肪でヘルシー志向）8.0%〜15.0%前後（乳固形分15.0%以上）オーバーラン（空気量）約30%〜80%（ふんわり、クリーミー）約20%〜35%（高密度でねっとり）約60%〜100%（商品設計により幅広い）提供温度の基準マイナス5℃〜マイナス7℃マイナス8℃〜マイナス10℃マイナス18℃以下で保存・提供カロリー目安（100g換算）約180〜220 kcal（コーン別）約120〜160 kcal（ミルク系基準）約180〜250 kcal（プレミアムはさらに高値）

ここで着目すべきは、アイスクリームとの決定的な違いです。実はソフトクリームとは独立した食品カテゴリの名称ではなく、製造工程における「フリーザーから出した直後の状態」を指す和製英語です。通常のアイスクリームは絞り出した後にマイナス30℃以下の急速冷凍庫で完全に凍結（ハードニング）させますが、ソフトクリームはその工程を経ずに提供されます。