八戸の居酒屋で絶対に失敗しない！地元民が通う隠れた名店と絶品地酒

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八戸を訪れたなら絶対に外せないのが、日本一脂が乗っていると称されるブランド鯖「八戸前沖さば」だ。水温が急速に低下する北の海で育つこの鯖は、身の締まりと上質な脂の乗りが圧倒的。〆さばはもちろん、サッと表面を炙った刺身や、香ばしい塩焼きは一口食べるだけで概念が変わるほどだ。

この極上の鯖に合わせるべき地酒といえば、元禄年間創業の老舗蔵元である八戸酒造が醸す代表銘柄「陸奥八仙」だ。華やかな香りとフレッシュな米の旨味が特徴で、脂の乗った鯖の旨味を綺麗に流しつつ、後味に爽やかな余韻を残す。このペアリングを体験せずして、八戸の夜を語ることはできない。