コンビニおでんの出汁に隠された秘密！大手3社飲み比べと激ウマ裏技

話題沸騰中の コンビニおでんの出汁に隠された秘密！大手3社飲み比べと激ウマ裏技について、主要な情報を整理して公開しています。

王道具材の圧倒的人気は揺るがない。堂々の1位に君臨し続けるのは、出汁を限界まで吸い込んだ「大根」だ。包丁で十字の隠し包丁を入れ、あらかじめ下茹でしてから煮込むことで、型崩れせずに芯まで味が染み渡る。続く2位には、ジュワッと出汁が溢れ出す「厚揚げ」、3位には出汁にコクを与える「玉子」がランクインしている。

最近のトレンドとして見逃せないのが、軟骨入りつくねやロールキャベツ、さらには牛すじといった肉系具材の台頭だ。具材から出る肉の旨味がスープに溶け出し、全体の味わいをさらに重厚なものへ引き上げている。コンビニおでんは、一具材が一つの出汁メーカーとしても機能しているのだ。