自家製麺めんこうの行列の秘密とは？人気メニューや評判を徹底解剖

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店名に「自家製麺」を冠する通り、同店の主役は何と言っても店内の製麺室で毎朝打たれる特製麺です。厳選された国産小麦を独自比率でブレンドし、小麦本来の豊かな風味と甘みを最大限に引き出しています。

看板のつけ麺に合わせるのは、噛み締めるほどに弾力を感じる極太ストレート麺。しっかりと冷水で締められた麺肌は滑らかで、力強い喉越しと心地よいコシが共存しています。一方でラーメン用にはスープの持ち上げを計算した中細麺を合わせるなど、メニューごとに最適なアプローチを施す徹底ぶりです。