山奥の秘境で行列！Afuri原点Zund-Bar徹底攻略ガイド

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今日のラーメン界における黄金スペックとも言える「柚子塩ラーメン」。この至高のスープの生みの親こそが、創業者の指揮によって始動した「柚子塩ラーメン開発プロジェクト」である。黄金色に輝く鶏清湯スープに、爽やかな高知県産柚子の香りをあわせる試みは、当時のラーメン業界に大きな衝撃を与えた。

鶏ガラ、魚介、昆布、香味野菜を絶妙な火加減でじっくり煮出し、まろやかな塩ダレで整えられたスープは、最後の一滴まで飲み干したくなる清涼感にあふれている。繊細でありながらもしっかりとした旨味のベースが存在するからこそ、柚子の柑橘香が単なるアクセントにとどまらず、一杯の作品として見事に完成されているのだ。