富津の秘境「定度ラーメン」攻略！肉厚チャーシューと竹岡式の魅力

富津の秘境「定度ラーメン」攻略！肉厚チャーシューと竹岡式の魅力の見逃せないポイントを徹底的にカバーしました。

東京湾アクアラインを抜け、館山自動車道から房総の豊かな自然が広がる富津市上後（かみうしろ）エリアへ進むと、緑深い里山の一角に突如として現れる青い看板が目印の一軒家。そこが食通たちの間で「千葉の秘境ラーメン」と名高いラーメン定度です。

富津市といえば、発祥店である「梅乃家」や「鈴屋」に代表される富津市 竹岡式ラーメンの本場。竹岡式ラーメンは本来、豚肉をじっくり煮込んだ濃厚な醤油ダレをお湯で割り、乾麺と刻み玉ねぎを合わせる独特の調理法で知られます。しかし、定度ラーメンはそのクラシックな文脈をベースにしながらも、独自の探求によって現代的な完成度へと昇華させています。

店内はカウンター席と小上がり座敷で構成され、どこか懐かしい昭和の食堂を思わせるアットホームな空気が漂います。店主が丹精込めて仕込む仕込み肉の香ばしい香りが厨房から漂い、席に着いた瞬間から食欲を強く刺激します。