明治村「大井牛肉店」で文明開化の牛鍋を堪能！予約や待ち時間を徹底攻略

明治村「大井牛肉店」で文明開化の牛鍋を堪能！予約や待ち時間を徹底攻略の基本情報から最新動向までをわかりやすく整理しました。

大井牛肉店は、明治20年（1887年）頃に神戸の元町に建てられた牛肉販売店兼牛鍋店を移築・復元した貴重な近代建築です。擬洋風建築のモダンな外観と、店内に一歩足を踏み入れた瞬間に広がる畳敷きの純和風空間が見事なコントラストを生み出しています。

同店で提供されるのは、現代の一般的なすき焼きのルーツにあたる「文明開化の牛鍋」です。文明開化の波とともに牛肉を食すことが先進性の象徴とされた時代背景を、空間ごと体感できるのが最大の醍醐味といえます。

調理にはガスやIHではなく、本物の炭火を入れた七輪を使用します。南部鉄器の浅鍋を七輪の上にのせ、特製の割り下とともに牛肉やネギ、焼き豆腐、シイタケをぐつぐつと煮込むスタイルは、創業当時の伝統を忠実に継承したものです。炭火特有の遠赤外線効果で肉の旨味がぎゅっと凝縮され、立ち上る湯気と香ばしさが旅情を一層かき立てます。