プロ直伝！フライパンで手羽先をパリパリに仕上げる極上レシピ

プロ直伝！フライパンで手羽先をパリパリに仕上げる極上レシピの概要と注目ポイントを徹底的にカバーしました。

日本の食文化において、手羽先という部位がこれほど親しまれるようになった背景には、名古屋の存在がある。元来、出汁をとるための素材と見なされがちだった手羽先を、一躍主役に押し上げたのが手羽先唐揚げだ。

昭和38年に創業した風来坊が、スープの材料だった手羽先を油で揚げ、甘辛いタレとコショウを塗って提供したのが始まりとされる。その後、スパイシーさを極限まで高めた世界の山ちゃんが全国展開を進めたことで、手羽先は一気に名古屋めしの代名詞へと昇華した。現在、外食産業における手羽先メニューは多角化を見せているが、共通するのは「皮のパリッとした食感」への徹底したこだわりである。