プロ直伝！白菜のクリーム煮をルーなしで濃厚クリーミーにする秘訣

今注目を集めている プロ直伝！白菜のクリーム煮をルーなしで濃厚クリーミーにする秘訣について、主要な情報を整理して公開しています。

洗い物を最小限に抑え、平日の忙しい夕食時でも迷わず作れるワンパン調理は、多くの料理メディアでも白菜のクリーム煮の殿堂入りレシピとして絶大な支持を集めています。深めのフライパンひとつあれば、下茹でも別鍋のホワイトソース作りも一切不要です。

2人分の黄金比率は次の通りです。

• 白菜：1/4株（約400g）
• 豚肉または鶏肉・ベーコン：150g〜200g
• バター：15g
• 薄力粉：大さじ2
• 牛乳：300ml
• 顆粒コンソメ：小さじ1
• 塩・黒こしょう：少々

肉と白菜の芯をバターで炒め、薄力粉を振り入れて粉っぽさがなくなるまで弱火で1分ほど炒め合わせます。牛乳とコンソメを加え、木べらで底を静かになぞりながらとろみがつくまで煮込み、最後に白菜の葉を沈めて2〜3分蒸らすだけ。フライパンの中で乳化ととろみ付けが同時に完結するため、失敗しようがないほど滑らかな仕上がりが約束されます。