老舗ロシア料理スンガリー新宿三丁目店が選ばれ続ける理由と名作の魅力

老舗ロシア料理スンガリー新宿三丁目店が選ばれ続ける理由と名作の魅力にまつわる最新トピックを分かりやすく発信ます。

スンガリーの歴史を語る上で欠かせないのが、歌手・加藤登紀子氏の家族との深い結びつきです。旧満州・ハルビンから引き揚げてきた加藤氏の両親（加藤幸四郎氏・淑子氏）が1957年に創業したのが始まりであり、店名はハルビンを流れる松花江のロシア語呼称「スンガリー」に由来しています。

当時の日本において、ロシア料理といえばまだ珍しい時代でした。創業家が培った本場の家庭料理と旧ロシア宮廷料理の技法を融合させ、日本人の繊細な味覚に寄り添う形で昇華させたレシピは、現在も熟練のシェフたちによって厳格に守り継がれています。

現在ではロシア料理のみならず、ウクライナやジョージアなど広大なユーラシアの郷土料理も取り入れ、食文化の架け橋としての確固たる地位を築いています。時を経ても色褪せない重厚なウッド調の内装と温かなもてなしは、まさに昭和・平成・令和を駆け抜けた名店の風格を物語っています。