大阪屈指の濃厚豚骨鶏白湯！光龍益のコラーゲンスープと現在の営業状況

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店名に掲げられた「とんぴととり」という言葉の通り、光龍益の核を成すのは豚皮（とんぴ）と丸鶏・鶏ガラです。一般的な大阪の濃厚豚骨鶏白湯ラーメンとは一線を画し、良質なゼラチン質を豊富に含む豚の皮を徹底的に炊き上げることで、乳化の極致とも呼べるトロトロのスープが生み出されます。

レンゲですくうと重みを感じるほどの粘度がありながら、一口飲むと獣臭さは一切ありません。鶏の芳醇な旨味と甘みが口いっぱいに広がり、後味は驚くほどまろやか。大量のコラーゲンが溶け込んだスープは、最後の一滴まで飲み干したくなる魔力を秘めています。特製の中細ストレート麺にスープが驚異的な絡みを見せ、麺をすするたびに至福の旨味が押し寄せます。