なぜ久留米ラーメンにぼたもち？豚骨と甘味の意外な歴史と真相に迫る

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豚骨ラーメンの発祥地として知られる久留米ですが、地理的・歴史的な背景を見ると、筑後地域全体が古くから「甘味への愛着が非常に強い土地柄」であることがわかります。

長崎から小倉へと砂糖が運ばれた「シュガーロード（長崎街道）」の近隣に位置する筑後平野は、豊かな農業地帯であり、農作業の合間の「小昼（こびる＝おやつ）」として甘い餅菓子やおはぎを食べる習慣が古くから根付いていました。福岡県北部で有名な「うどん店でぼたもちを食べる文化（資さんうどん等）」と同様に、主食と甘味を組み合わせる食習慣の下地が地域全体に存在していたのです。

そこに久留米発祥の濃厚な白濁豚骨スープが合流したことで、うどん文化圏とはまた一味違う、独自の「ラーメン×ぼたもち」というハイブリッドな食文化が開花しました。