Nhkでも絶賛！英国湖水地方ダルメインの庭と秘蔵レシピの秘密

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ダルメインの名を世界中に知らしめたもう一つの大きな要素が、毎年この地で開催される『世界マーマレードアワード』だ。2005年にジェーン夫人の発案で始まったこのコンテストは、世界中から数千点に及ぶ手作りマーマレードが集まる一大国際イベントへと成長した。

館の古い地下キッチンには、17世紀から一族に代々受け継がれてきた古文書のレシピが大切に保管されている。柑橘類の皮を丁寧に刻み、銅鍋でじっくりと煮詰める伝統的な製法は、時を超えて現在も守られている。保存食としての実用性と、食卓を彩る豊かな風味。そこには、英国の家庭が育んできた知恵とクラフトマンシップが凝縮されている。