【噂】 うどん 家 一 公式インスタ・X最新情報 #649

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店を訪れる人の大半が注文するのが、名物の「肉汁うどん」だ。濃いめの醤油ベースのつけ汁には、旨味の強い豚バラ肉と甘みの強いネギがゴロゴロと入っている。この汁が極太の麺にこれでもかと絡みつく。

単に味が濃いだけではない。出汁には鰹節や昆布の旨味が幾重にも重ねられており、豚肉の甘い脂が溶け出すことで、深みのある立体的な味わいへと進化する。最後の一滴まで飲み干したくなるこのスープこそ、計算し尽くされた旨味の設計図そのものだ。