釧路「つぶ焼かど屋」の魔力！名物つぶ焼きと漆黒ラーメンの真相に迫る

今注目を集めている 釧路「つぶ焼かど屋」の魔力！名物つぶ焼きと漆黒ラーメンの真相に迫るについて、主要な情報を分かりやすく掲載しています。

つぶ焼きと並び、来店客のほぼ全員が注文するのが、名物の「ラーメン」です。丼が目の前に置かれた瞬間、誰もがその「真っ黒なスープ」に驚かされます。

一見すると非常に塩辛そうに見えるスープですが、レンゲで一口すするとその印象は鮮やかに裏切られます。カツオ節や煮干しなどの魚介系和風出汁をベースに、独自ブレンドの醤油ダレを合わせたスープは、驚くほど角がなく、すっきりと澄んだ後味が特徴です。醤油の深いコクと出汁の芳醇な旨味が広がり、脂っこさはほとんど感じられません。

麺は釧路ラーメン特有の細縮れ麺を採用しており、漆黒のスープを程よく絡め取ります。トッピングもシンプルにチャーシュー、メンマ、海苔、ネギのみ。お酒やつぶ焼きを楽しんだ後の胃袋にじんわりと染み渡る優しさを持ち合わせており、まさに「釧路 グルメ 夜 締め」の最高峰として絶賛される理由がここにあります。