コーラで豚の角煮が劇的進化！トロトロ科学と失敗ゼロの黄金比率

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大手レシピ投稿サイトやSNSのコミュニティにおいて、コーラ 豚の角煮 つくれぽ 評判を徹底調査すると、「誰でも簡単にできた」「家族から大絶賛された」という声が9割以上を占める一方で、数パーセントのユーザーから「脂っこすぎて胃もたれした」「少し豚の臭みが気になった」という不満点が報告されています。

この成否を分ける決定的な分岐点が、コーラ角煮 臭み消し 下茹での工程をスキップしたか否かです。

豚の角煮 失敗しない 作り方における絶対条件は、いきなりコーラで煮始めるのではなく、豚肉をたっぷりの水・酒・ネギの青い部分・生姜の皮とともに沸騰させて15〜20分ほど下茹でする一手間です。下茹でによって余分な酸化脂肪とアク（血液や老廃物）が抜け、表面の肉質が適度に引き締まります。茹で上がった肉をぬるま湯で優しく洗い流してからコーラと醤油で煮込むことで、脂っぽさが大幅に軽減され、最後まで飽きのこない澄んだ旨味へと昇華します。