トマトの切り方完全ガイド！種が出ない裏ワザと料理別カット術

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調理目的やシーンに合わせて最適なカット手法を選べるよう、それぞれの特徴を一覧表に整理しました。

切り方の種類果汁の流出リスク適した代表料理編集部の推奨・調理ポイントくし形切り（筋合わせ）極めて低い（約5%未満）グリーンサラダ、冷やしトマト最も果汁を閉じ込める切り方。食卓での保形性が抜群。輪切りスライス中程度（カット直後から）カプレーゼ、サンドイッチペーパーで軽く表面の水分を吸い取るとソースが馴染みやすい。角切りダイス高い（ゼリー未除去時）ブルスケッタ、サルサソース種を取り除いてから刻むことで、パン生地のふやけを防止可能。湯むき＋乱切り低〜中程度ラタトゥイユ、おでん、パスタ皮の口当たりをなくし、出汁や調味料の染み込み速度を最大化。