世界一のピザがなぜ格安？ソロピッツァナポレターナの真価と口コミ

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「高級料理ではなく、誰もが毎日気軽に食べられる日常食こそがナポリピッツァの真髄である」——オーナー兼ピッツァ職人の牧島昭成氏が幾度となく語ってきたこの信念こそが、ソロ ピッツァ ナポレターナの根底にある設計思想です。

牧島氏は、ナポリピッツァ発祥の地で開催された「第9回 ナポリピッツァ世界職人選手権（カプート杯）」のS.T.G.（伝統的特産品保証）部門において、日本人として世界チャンピオンの座を獲得。さらにナポリピッツァ職人協会（APN）の親善大使を務めるなど、本場イタリアでも“巨匠”と認められる存在です。

日本国内におけるピッツァは長年、1枚2,000円〜3,000円前後の「外食のご馳走」として定着していました。しかしソロ ピッツァ ナポレターナは、入口のレジで注文・会計を済ませ、焼き上がりをカウンターで受け取る完全セルフサービスシステムを導入。人件費やサービスコストを極限まで削ぎ落とし、その余力をイタリア直輸入の小麦粉、トマト缶、水牛モッツァレラチーズ、そして薪窯の熱源といった原材料・設備に全投下しました。この徹底した合理化が、常識破りの低価格と本場そのままの味を両立させた「ナポリピッツァ革命」の正体です。