ライスペーパーチップスの真実！サクサク作る秘訣と失敗の罠を徹底検証

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「ポテトチップスを食べるよりヘルシー」という触れ込みで紹介されることが多いライスペーパーチップスですが、栄養学的な観点から見ると手放しで低カロリーとは言い切れない側面が存在します。

ライスペーパーの主成分は精製された炭水化物（米粉・タピオカデンプン）です。製品1枚（約10g）あたりの炭水化物は約8g強。1回に3〜4枚分を消費した場合、それだけでご飯半杯分相当の糖質を摂取することになります。

さらに、油で揚げた場合の吸油率は約15〜20%に達します。スナック菓子特有の軽快なエアリー感ゆえに満腹感を得にくく、「ヘルシーだから」と油断して大量に食べ進めると、一般的なスナック菓子と変わらない熱量オーバーに陥るリスクがあります。減量中の間食として取り入れる場合は、油を使わないレンジ調理を厳守し、1食あたりライスペーパー2枚（仕上がりチップス約8〜10個）までを目安に設定するのが賢明です。