昭和から令和、そして未来へ繋ぐ甘い記憶。呉の名店「エーデルワイス」のクリームパイが今、再び世代を超えて愛される理由

話題沸騰中の 昭和から令和、そして未来へ繋ぐ甘い記憶。呉の名店「エーデルワイス」のクリームパイが今、再び世代を超えて愛される理由について、多角的な視点を分かりやすく掲載しています。

エーデルワイスを語る上で、絶対に外せないのが「クリームパイ」だ。見た目はいたってシンプル。しかし、そのシンプルさの中に、計算し尽くされた職人の技が凝縮されている。

何層にも折り重ねられたパイ生地は、驚くほど軽やかで香ばしい。その上に載るカスタードクリームは、甘さを抑えつつもコクがあり、独特のぷるんとした食感が特徴だ。上部を覆う生クリームとのバランスも絶妙で、重さを一切感じさせない。一口食べれば、なぜこれほど長く愛されているのかが瞬時に理解できるはずだ。