話題沸騰！まるごとオニオンフライを自宅でサクサクに揚げる極秘技

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家庭で作る際の最大の山場が、豪快な「ディープフライ（深油揚げ）」の工程だ。タマネギがすっぽり浸かる深めの鍋を用意し、油温は175度から180度の間を厳守したい。

油に投入する際は切り口を下にして1分、その後ひっくり返して3〜4分、全体がきつね色になるまでじっくりと揚げる。一度に油の温度が下がりすぎないよう、タマネギはしっかり常温に戻してから油に入れるのがプロの鉄則。しっかり油を切ってラックに上げれば、お店顔負けの仕上がりが手に入る。