2026年最新｜中目黒のパンシーンが激変！行列必至の名店と絶対食べるべきトレンドパン徹底取材

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中目黒のパンシーンを一層面白くしているのが、日本の伝統食材と西洋の製パン技術が見事に融合した「新和風パン」の存在だ。京都の老舗味噌蔵から仕入れた白味噌を練り込んだブリオッシュや、大島産の塩と自家製あんこを包み込んだ塩麹パンなど、唯一無二のラインナップが並ぶ。

海外の有名フードメディアの記者たちも、この唯一無二の味わいを求めて取材に訪れるという。伝統を守りつつも型にはまらない、まさに東京の多様性を象徴するような革新的なパンがここにはある。