オーブン天板なしでも諦めない！身近な道具で仕上げるプロの代用術

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パナソニック株式会社が手掛ける「スチームオーブンレンジ Bistro」のような高機能なオーブンレンジでは、高度なセンサーと熱風循環技術が搭載されている。こうした精密な機器で角皿の代わりに耐熱皿やアルミホイルを使用する際は、器具の厚みや材質によってセンサーの検知や熱流が微妙に変化する点を考慮したい。

自動調理コースではなく手動のマニュアルモードを選択し、指定温度と時間を設定した上で、途中で焼き具合を観察しながら加熱時間を調整するのが、高機能な機器の魅力を活かしつつ失敗を防ぐコツとなる。