【Wiki風】 一味 と 七味 の 違い 最新ファイル＆画像まとめ #727

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一味と七味は、私たちの脳に与える刺激のプロセスも異なる。

一味に含まれるカプサイシンは、舌の熱覚受容体を刺激し、脳に「熱い」「痛い」という信号を送る。これによりアドレナリンが分泌され、一気に目が覚めるような覚醒効果が得られる。シンプルな刺激を求める脳には、一味が最も効果的だ。

一方で七味は、複数の嗅覚受容体を同時に刺激する。山椒のサンショオールによる心地よい痺れと、柑橘類の香気成分であるリモネンが自律神経を整え、リラックス効果をもたらす。つまり、七味を食べることは、脳にとって一種のアロマセラピー体験に近いのだ。