缶コーラがペットボトルより圧倒的にうまい理由！炭酸と素材の科学

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歴史を振り返ると、炭酸文化の進化は容器技術のイノベーションと常に裏表だった。世界的なヒットを記録したドキュメンタリー番組『ザ・フード -アメリカを支えた食の挑戦者たち』（Netflixで配信中）でも詳しく描かれている通り、19世紀末に薬剤師のジョン・ペンバートンが独自のシロップを開発したことがすべての始まりだ。

その後、事業を引き継いだザ コカ・コーラ カンパニーは、ガラス瓶での流通から始まり、戦後の金属加工技術の発展とともに缶詰製品の本格展開へと舵を切った。単なる持ち運びの道具としてスタートした缶は、半世紀以上の改良を経て「中身の品質を最も完璧に維持できる究極のパッケージ」へと進化を遂げた経緯がある。