今すぐ食べたい極上の一皿！街の隠れた名店と裏メニュー攻略法

今すぐ食べたい極上の一皿！街の隠れた名店と裏メニュー攻略法にまつわる興味深い視点を分かりやすく発信ます。

この巨大市場の歴史を紐解く上で、システム化を推し進めたレイ・クロックの功績を避けて通ることはできない。映画『ファウンダー ハンバーガー帝国のヒミツ』でも克明に描かれたように、スピードと徹底した品質均一化によるフランチャイズ展開は、世界中の食文化を根本から塗り替えた。その巨大なシステムを日本国内で最適化し、圧倒的な店舗網と購買体験を築き上げたのが日本マクドナルドだ。

一方で、その巨人に真っ向から立ち向かい、日本人の繊細な味覚に合わせた独自のローカライズを貫いたのがモスフードサービスである。注文を受けてから生野菜を仕立て、醤油や味噌ベースのタレを絡めたライスバーガーを世に送り出すなど、クラフツマンシップをチェーン展開に落とし込んだ。この二大巨頭による数十年にわたる切磋琢磨があったからこそ、日本人の舌は肥え、現在の多様なバーガー文化が花開く土壌が耕された。