新橋ビジネスパーソン熱狂！立呑みまるや汐留店のせんべろ攻略法

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「まるや」の真骨頂を味わうなら、名物であるロースカツ定食を外すわけにはいかない。注文を受けてから高温の油に投入される豚肉は、絶妙な揚げ加減で仕上げられ、黄金色の衣を纏って運ばれてくる。サクッという心地よい音とともに噛み締めれば、上質な脂の甘みと濃密な肉の旨味が口いっぱいに広がる。立ち飲みスタイルでありながら、本格的なとんかつ専門店にも引けを取らない仕上がりには誰もが唸されるはずだ。

卓上に用意された特製ソースを回しかけるも良し、さっぱりと塩で肉本来のポテンシャルを味わうも良し。昼はボリューミーなお食事として、夜は酒の肴として、シーンに応じて表情を変える万能さも人気の理由だ。