ミシュラン掲載「ぐり虎」至高の鶏塩スープと行列回避策を独占取材

ミシュラン掲載「ぐり虎」至高の鶏塩スープと行列回避策を独占取材の概要と注目ポイントをわかりやすく整理しました。

看板メニューである「特製鶏塩ラーメン」の最大の魅力は、濁りのない極上スープにある。厳選された国産の軍鶏や銘柄鶏をじっくり煮出し、低温で旨味だけを丁寧に抽出。そこに全国から厳選した塩をブレンドした特製タレが加わることで、芳醇でありながら澄み切った味わいが完成する。

近年、ラーメン業界で圧倒的な支持を集める淡麗系ラーメンの中でも、このスープの出来映えは群を抜いている。一口含んだ瞬間に広がる鶏のふくよかな香りと、後味のキレの良さ。麺はスープとの絡みを極限まで計算した特注のストレート麺を採用し、しなやかな喉越しを実現した。トッピングの低温調理チャーシューも自慢の一品だ。噛むほどに肉本来の旨味が溢れ出し、一杯の完成度を最高潮へと高めている。