鯛のあらでなぜここまで旨い？プロが教える下処理と極上鯛めし【完全版】

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このシンプルでありながら本格的な調理法は、各種メディアやレシピメディアでも大きく取り上げられている。NHK『きょうの料理』で特集された魚のあら活用法は放送直後から大きな反響を呼び、大手レシピ検索サイトのクックパッドでも関連キーワードの検索数が急増した。

特別な高級食材を買わなくても、手軽に入手できる部位で圧倒的なごちそうが作れる点が、現代の節約志向や本物志向の双方にマッチしたと言えるだろう。旬の時期に仕入れた新鮮な魚を使うことで、季節の移ろいを食卓で感じる贅沢も味わえる。