カリウムを含む食べ物決定版！身近な神食材とむくみ解消の裏ワザ

カリウムを含む食べ物決定版！身近な神食材とむくみ解消の裏ワザの全貌を詳しく解説してご紹介します。

カリウムは「水溶性」のミネラルであるため、調理工程において大きな損失が生じやすい性質を持っています。管理栄養士の実験データによれば、ほうれん草やブロッコリーをたっぷりの湯で長時間茹でた場合、含有カリウムの約30〜50％が茹で汁へ流出することが確認されています。

無駄なく摂取するためのカリウム効率的な調理法の鉄則は以下の3点です。

• 生食・そのまま食べる：アボカド、バナナ、ミニトマトなど、加熱不要の食材を毎食1品添える。
• 電子レンジ・無水蒸し：水に浸さずマイクロ波で短時間加熱することで、流出を5〜10％未満に抑える。
• スープ・味噌汁・鍋料理：煮汁ごとすべて飲み干せるメニューに仕立て、溶け出たカリウムを残さず回収する。

自炊の時間が取れないビジネスパーソンでも、コンビニで買えるカリウム食品を組み合わせれば十分に対策が可能です。食塩無添加のトマトジュース（1本で約500mg超）、バナナ、枝豆、パウチ包装の焼き芋、ひじき煮や納豆巻きを昼食に1品加えるだけで、目標値への到達が現実的になります。