とんかつソースの作り方と黄金比！家にある調味料で本格代用

とんかつソースの作り方と黄金比！家にある調味料で本格代用にまつわる最新トピックを分かりやすく発信ます。

「ケチャップはあるけれどウスターソースもない」というケースでも諦める必要はありません。台所にある代わりの調味料で柔軟に対応できます。

パターン1：中濃ソースをベースにする場合

東日本で広く普及している中濃ソースがある場合、中濃ソース自体がすでにウスターととんかつソースの中間の粘度と風味を持っています。そのため、「中濃ソース大さじ3＋ケチャップ小さじ1＋醤油小さじ1/2」を合わせるだけで、揚げ物に負けないどっしりとした味わいに仕上がります。

パターン2：醤油・みりん・酢を使う完全和風ベース代用

洋風ソース類が一切ない場合は、和の調味料を活用します。
・醤油：大さじ1
・みりん：大さじ1（電子レンジ600Wで20秒加熱しアルコールを飛ばす）
・ケチャップ：大さじ2
・砂糖：小さじ1
・酢またはレモン汁：小さじ1/2
これらを混ぜ合わせると、フルーティーな酸味と照り焼き風のコクが融合したオリジナルソースになります。