ワインのコルク抜き方完全版！道具なし裏ワザと折れた時の救出術

ワインのコルク抜き方完全版！道具なし裏ワザと折れた時の救出術を徹底追究! 知っておきたい 重要ポイントを分かりやすく展開します。

トラブルを未然に防ぐ最大の予防策は、道具の正しい使い方を体得しておくことです。手元にある道具のポテンシャルを100%引き出すポイントを解説します。

レストランのサービスでおなじみのソムリエナイフの使い方には、明確な基本ステップが存在します。まず付属のナイフでボトルの注ぎ口にある「くびれ」の下側に刃を当て、ボトルを回しながらキャップシールを綺麗に切り取ります。次にスクリューの先端をコルクの中心に軽く刺し、垂直に立ててから時計回りにねじ込みます。この時、スクリューの最後の1巻きを残すのが最大のポイントです。深く刺しすぎるとコルクの底を貫通し、破片がワインに落ちてしまいます。最後に、フックをボトルの縁にかけ、てこの力で真っ直ぐ引き上げます。2段階フック（ダブルレバー）式を採用しているモデルなら、力のない方でも驚くほどスムーズに開栓できます。

一方、安価なセットによく入っているT字型コルク抜きのコツは、「力任せに引かない」ことに尽きます。T字型はフックなどの支点がないため、純粋な腕力勝負になりがちです。コルクにスクリューをねじ込んだら、ボトルを両太ももでしっかりと挟んで固定し、両手でT字ハンドルを握ってボトルを回すようにひねりながら上へと引き抜いていきます。この回転運動を加えることで、ボトル内壁との摩擦抵抗を劇的に減らすことができます。