高松名物「寄鳥味鳥」の骨付鳥を徹底解剖！親・若の違いや混雑・予約術

高松名物「寄鳥味鳥」の骨付鳥を徹底解剖！親・若の違いや混雑・予約術を詳しくリサーチ! 読者が気になる 情報と解説を凝縮して配信します。

注文時に誰もが直面するのが、骨付鳥のおや（親鳥）とひな（若鳥）の違いです。寄鳥味鳥を訪れるなら、それぞれの特徴を把握して好みに合わせた選択、あるいは両方の食べ比べを楽しむのがベストです。

「若鳥（ひな）」は、ふっくらとした柔らかさと滴るジューシーさが魅力です。皮はパリッと香ばしく焼き上げられ、肉質は非常にソフト。子どもから年配の方まで誰でも食べやすく、初めて骨付鳥を口にするビギナーにはまずおすすめしたい王道の一本です。

対する「親鳥（おや）」は、しっかりとした歯ごたえと凝縮された深いコクが真骨頂です。噛めば噛むほど野性味あふれる濃厚な旨味が口いっぱいに広がり、鶏本来の強い風味を堪能できます。あらかじめ食べやすいよう包丁で切り込みが入れられており、お酒のつまみとしてじっくり味わいたい呑兵衛やリピーターから絶大な支持を集めています。