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では、具体的に何が違うのか。最も分かりやすい違いは「甘さ」と「厚み」にある。一般的にホットケーキは、生地自体に砂糖が多く配合されており、ふっくらと厚みを持たせて焼き上げる。おやつとして単体で食べることを想定しているからだ。対してパンケーキは、砂糖を控えめにし、ベーコンやエッグ、サラダなどと一緒に食事として楽しむことを前提としているため、薄くて塩気を感じる仕上がりが多い。