【2026最新】絶対食べるべき極上「桃のパフェ」名店＆初公開の秘密を徹底取材

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極上スイーツの主役となるのは、日本が誇る名産地から届くトップブランドの桃だ。なかでも、山梨県産の代表格である「白鳳」は、あふれるほどの豊かな果汁ととろけるような滑らかな歯ざわりが特徴。口に入れた瞬間に広がる芳醇な香りは、残暑の疲れを吹き飛ばすほどの爽快感をもたらす。

対する福島県産の「白桃」は、しっかりとした肉質と密度の高い濃厚な甘みが魅力だ。グラスの深部まで果肉を贅沢に使用してもへこたれない存在感があり、ジュレやコンポートに加工してもその風味が失われることはない。産地ごとの気候風土が育む個性の違いを食べ比べることこそ、旬の時期だけに許された最高の贅沢と言えるだろう。