なぜ私たちは今もきな粉を散らしてしまうのか？ 2026年に進化する信玄餅の知られざる舞台裏と伝統の逆襲

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信玄餅のルーツを紐解くと、戦国最強と謳われた武田軍団の軍事兵站に行き着く。武田信玄が川中島の合戦をはじめとする過酷な遠征の際、兵士たちに携行させた「非常食の切り餅」がその起源と伝えられている。

当時の餅は保存性を高めるために糖分や塩分が加えられており、険しい甲斐の山々を行軍する武士たちにとって即効性の高いエネルギー源だった。この戦国期の兵糧餅が、山梨でお盆に食べられていた安倍川餅の習俗と結びつき、現代の黒蜜ときな粉を纏うスタイルへと昇華した。一粒の甘美な餅の奥底には、乱世を生き抜いた武将たちの冷徹な知恵と、風土に根ざした人々の暮らしの記憶が今も脈打っている。