広島に和食さとはある？2026年店舗状況と出店予定の真相を追う

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全国展開している大手ファミレスチェーンが多いなか、なぜ和食さとは中国地方の中核都市である広島県へ進出していないのでしょうか。その背景には、運営元であるSRSホールディングス株式会社の経営戦略と、外食チェーン特有のロジスティクス（物流網）の構造的な要因が存在します。

飲食チェーンの出店戦略において極めて重要視されるのが、一定エリアに集中して店舗網を築く「ドミナント戦略」です。和食さとの供給体制は、関西圏を中心としたセントラルキッチン（集中調理施設）とチルド配送ルートによって支えられています。肉や鮮魚、野菜などの高品質な食材を鮮度を保ったまま毎日安定供給するためには、配送センターから各店舗までの距離と配送時間が厳格に制限されます。

SRSホールディングスのIR決算説明資料や店舗網の推移を分析すると、中国エリアにおける同社の物流ラインは現在、兵庫県から岡山県までをカバーする設計にとどまっています。岡山県からさらに西へ約150km以上離れた広島県へ単独、あるいは数店舗のみを出店した場合、専用の配送ルート構築に伴う物流コストが跳ね上がり、1店舗あたりの収益性が著しく圧迫されてしまいます。

さらに、広島県は地元密着型のお好み焼き文化や、瀬戸内の鮮魚を扱う地場系和食店、うどんチェーンなどが強固な地盤を築いている外食激戦区です。巨額の物流投資を行ってまで広島エリアへ単独進出するリスクとリターンを天秤にかけた結果、現段階では関西・東海・関東および隣接する岡山エリアへの戦力集中が優先されていると分析できます。