上白糖とは？原料やグラニュー糖との違い・日本特有の理由と危険性の真相

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上白糖は、日本の風土と豊かな和食文化、そして高度な精糖技術が生み出した「日本独自の結晶調味料」です。転化糖をまとうことで実現した独特のしっとり感と保水性は、煮物や焼き物といった日々の家庭料理を美味しく仕上げるための合理的な知恵の結晶と言えます。

ネット上の極端な風評やデマに惑わされることなく、科学的な特性と栄養バランスを正しく把握した上で、グラニュー糖や他の甘味料と適切に使い分けること。これこそが、豊かな食卓と健やかな生活を両立させる最も確かなアプローチです。 （出典: 上 白糖 と は（Yahoo!ニュース））