油揚げの油抜きは必要？劇的に味染みが増す理由とプロの時短ワザ
油揚げの油抜きは必要？劇的に味染みが増す理由とプロの時短ワザについて詳しく解説いたします。最新の情報をお届けします。
油揚げの油抜きは、決して「やらなければならない義務」ではありません。味を芯まで染み込ませたい煮物やいなり寿司では確実に行い、コクをプラスしたい味噌汁や炒め物では思い切って省略するという、料理に応じた柔軟な使い分けこそが現代の合理的な調理スタイルです。
時間に余裕がない日は電子レンジとキッチンペーパーを使った1分ワザを活用し、週末には油抜き済みの冷凍ストックを作るなど、賢く下処理を取り入れて日々の料理の美味しさを格上げしてみてください。 （出典: 油揚げ 油 抜き（Yahoo!ニュース））
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